プロフェッツ・ロックキュヴェ・オー・アンティポード

このコラボレーションキュヴェには、北半球・フランスブルゴーニュのフランソワミエと、南半球・ニュージーランド、セントラルオタゴのポール・プジョル、2人のワイン醸造家が共に持つワインへの情熱がよく表れています。アンティポードはプロフェッツロックのホームヴィンヤードのわずかな区画の果実を用いて、フランソワミエが旧世界的アプローチを存分に表現したワインです。スミレ、レッドチェリー、プラム、砕いた石、アタックは優しく、酸は高め、抑制されたエレガンスがあります。骨格はしっかりしているが、重くはなし。芯の強さはあるが、抽出が穏やかでシルキーこのうえない。タイトでクリーンなフィニッシュまで、酸が細かい絹糸のように持続します。ピノノワール100％